Zusatzstoffe im Essen - Riskant oder gut für mich?

<p>Außerdem: Super-Recognizer oder Gesichtsblind - Wieviel Wiedererkennen ist normal? (15:05) // Mehr spannende Themen wissenschaftlich eingeordnet findet Ihr hier: www.quarks.de // Habt Ihr Feedback, Anregungen oder Fragen, die wir wissenschaftlich einordnen sollen? Dann meldet Euch über Whatsapp oder Signal unter 0162 344 86 48 oder per Mail: quarksdaily@wdr.de.</p><br/><br/><p>Host ist heute Sebastian Sonntag<br/>Und hier kommen die wichtigsten Infos für Euch:<br/><br/>ZUSATZSTOFFE IM ESSEN – RISKANT ODER GUT FÜR MICH? <br/>Einige wenige Zusatzstoffe sind sinnvoll. Weil sie dafür sorgen, dass weniger Lebenmittel in der Tonnen landen. Aber auf die meisten kann man gut verzichten, auch weil sie gesundheitsschädlich sein können. <br/>Autorin: Christiane Tovar<br/><br/>Hier findet Ihr ein Quarks-Video zu den Süßstoffen:<br/>https://www.youtube.com/watch?v=3o7Sj0Z_8Pw<br/><br/><br/>Um Süßstoffe geht es in dieser Folge von Quarks Daily:<br/>https://1.ard.de/Quarks_Daily_Zuckerfrei<br/><br/>Auf Quarks.de erklären wir, warum Titanoxid aus dem Verkehr gezogen wurde:<br/>https://1.ard.de/Quarks_Web_Titandioxid<br/><br/>Hier geht es zum Deutschen Zusatzstoffmuseum, auf der Seite gibt es eine Suchfunktion für Zusatzstoffe:<br/>https://www.zusatzstoffmuseum.de/lexikon-der-zusatzstoffe/schwefelsaeure.html<br/><br/>Die Stiftung Warentest hat sich ausführlich mit Zusatzstoffen beschäftigt:<br/>https://www.test.de/E-Nummern-Nutzen-und-Risiken-der-Zusatzstoffe-im-Essen-5204185-0/<br/><br/>Wenn Ihr mehr über die chemischen Zusammenhänge von Konservierungsstoffen wissen wollt, ist die Gesellschaft Deutscher Chemiker eine gute Adresse:<br/>https://faszinationchemie.de/wissen-und-fakten/news/konservierungsstoffenbspwas-bewirken-sie-in-unseren-lebensmitteln/<br/><br/>Übers „Green Labeling“ klärt der Bundesverband der Verbraucherzentralen auf: <br/>https://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/ohne-zusatzstoffe-trotzdem-gefaerbt-aromatisiert-und-im-geschmack-verstaerkt<br/><br/>Und hier geht’s unserem WDR5-Podcast-Tipp „Alles in Butter“ und den Brot-Back-Folgen:<br/>https://1.ard.de/Brot_Backen_Teil1<br/>https://1.ard.de/Brot_Backen_Teil2<br/>https://1.ard.de/Pizza_Backen<br/><br/><br/>SUPER-RECOGNIZER ODER GESICHTSBLIND - WIEVIEL WIEDERERKENNEN IST NORMAL? <br/>Wie gut jemand Gesichter erkennen kann, unterscheidet sich individuell sehr stark und ist vor allem Veranlagung. Hier erfährst du, was dabei noch normal und was eher ungewöhnlich ist.<br/>Autorin: Magdalena Schmude<br/><br/>Wie viele Gesichter wir im Schnitt erkennen können, wurde hier untersucht:<br/>https://royalsocietypublishing.org/doi/pdf/10.1098/rspb.2018.1319<br/><br/>Und hier wird beschrieben, was bei der Gesichtserkennung im Gehirn passiert:<br/>https://academic.oup.com/pnasnexus/article/3/3/pgae095/7616957?login=false</p>