Die Wurst - Von Tradition bis Tofu
Radiowissen
Wenn es um der Deutschen liebste Speisen geht, landet man schnell bei der Wurst. Mehr als 27 Kilogramm Wurst und Schinken verzehrt jeder von uns durchschnittlich im Jahr. Und die Auswahl ist schier unübersichtlich. Radiowissen rückt der Wurst als Nahrungsmittel und Kulturgut auf die Pelle. Autorin: Susanne Hofmann (BR 2023)
Credits Autorin dieser Folge: Susanne Hofmann Regie: Sabine Kienhöfer Es sprachen: Thomas Birnstiel, Jerzy May, Julia Cortis Technik: Daniela Röder Redaktion: Iska Schreglmann
Das Manuskript zur Folge gibt es HIER.
Im Interview: Dr. Wolfger Pöhlmann, Kunsthistoriker und Wurstexperte; Eva Kirchberger, Diplom-Ökotrophologin vom Verbraucherservice Bayern; Anton Schreistetter, Metzgermeister und Schulleiter der Fleischerschule des Fleischerhandwerks Augsburg
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Und noch eine besondere Empfehlung der Redaktion: Ein Tag, ein großes Nachrichten-Thema. Das liefert "Newsjunkies". Der Podcast fragt nach dem Warum und gibt Antworten und Hintergründe. Newsjunkies ZUM PODCAST
Buchtipp: Wolfger Pöhlmann: Es geht um die Wurst, Knaus Verlag, 2017
Wir freuen uns über Feedback und Anregungen zur Sendung per Mail an radiowissen@br.de.
RadioWissen finden Sie auch in der ARD Audiothek: ARD Audiothek | RadioWissen JETZT ENTDECKEN
Raw Description
<p>Wenn es um der Deutschen liebste Speisen geht, landet man schnell bei der Wurst. Mehr als 27 Kilogramm Wurst und Schinken verzehrt jeder von uns durchschnittlich im Jahr. Und die Auswahl ist schier unübersichtlich. Radiowissen rückt der Wurst als Nahrungsmittel und Kulturgut auf die Pelle. Autorin: Susanne Hofmann (BR 2023)</p><p><strong>Credits</strong><br/>Autorin dieser Folge: Susanne Hofmann<br/>Regie: Sabine Kienhöfer<br/>Es sprachen: Thomas Birnstiel, Jerzy May, Julia Cortis<br/>Technik: Daniela Röder<br/>Redaktion: Iska Schreglmann</p> <p>Das Manuskript zur Folge gibt es <strong><a title="Hier geht es zum Manuskript." href="https://www.br.de/radio/bayern2/service/manuskripte/radiowissen/manuskript-radiowissen-wurst-braet-metzger-handwerk-fleisch-ernaehrung-fett-100.htmll">HIER</a></strong>.</p> <p><strong>Im Interview:<br/></strong>Dr. Wolfger Pöhlmann, Kunsthistoriker und Wurstexperte;<br/>Eva Kirchberger, Diplom-Ökotrophologin vom Verbraucherservice Bayern;<br/>Anton Schreistetter, Metzgermeister und Schulleiter der Fleischerschule des Fleischerhandwerks Augsburg </p> <p><strong>Diese hörenswerten Folgen von radioWissen könnten Sie auch interessieren:</strong></p> <p>Abgrenzung durch Essen - Wie soziales Bewusstsein unsere Ernährung bestimmt<br/><strong><a title="Hier geht es zur Folge." href="https://www.ardaudiothek.de/episode/radiowissen/abgrenzung-durch-essen-wie-soziales-bewusstsein-unsere-ernaehrung-bestimmt/bayern-2/10757403/">JETZT ANHÖREN</a></strong></p> <p>Nutztierställe im Wandel - Eine Frage der Haltung<br/><strong><a title="Hier geht es zur Folge." href="https://www.ardaudiothek.de/episode/radiowissen/nutztierstaelle-im-wandel-eine-frage-der-haltung/bayern-2/12023051/">JETZT ANHÖREN</a></strong></p> <p>Fettleibigkeit - Warum werden wir dick?<br/><strong><a title="Hier geht es zur Folge." href="https://www.ardaudiothek.de/episode/radiowissen/fettleibigkeit-warum-werden-wir-dick/bayern-2/96201474/">JETZT ANHÖREN</a></strong></p> <p><strong>Und noch eine besondere Empfehlung der Redaktion:<br/></strong>Ein Tag, ein großes Nachrichten-Thema. Das liefert "Newsjunkies". Der Podcast fragt nach dem Warum und gibt Antworten und Hintergründe.<br/>Newsjunkies<br/><strong><a title="Hier geht es zum Podcast." href="https://www.ardaudiothek.de/sendung/newsjunkies/79674976/">ZUM PODCAST</a></strong></p> <p><strong>Buchtipp:<br/></strong>Wolfger Pöhlmann: Es geht um die Wurst, Knaus Verlag, 2017</p> <p>Wir freuen uns über Feedback und Anregungen zur Sendung per Mail an <a href="mailto:radiowissen@br.de">radiowissen@br.de</a>.<br/><br/>RadioWissen finden Sie auch in der ARD Audiothek:<br/>ARD Audiothek | RadioWissen<br/><a href="https://www.ardaudiothek.de/sendung/radiowissen/5945518/"><strong>JETZT ENTDECKEN</strong></a><strong></strong></p>
Show Notes
Wenn es um der Deutschen liebste Speisen geht, landet man schnell bei der Wurst. Mehr als 27 Kilogramm Wurst und Schinken verzehrt jeder von uns durchschnittlich im Jahr. Und die Auswahl ist schier unübersichtlich. Radiowissen rückt der Wurst als Nahrungsmittel und Kulturgut auf die Pelle. Autorin: Susanne Hofmann (BR 2023)
Credits Autorin dieser Folge: Susanne Hofmann Regie: Sabine Kienhöfer Es sprachen: Thomas Birnstiel, Jerzy May, Julia Cortis Technik: Daniela Röder Redaktion: Iska Schreglmann
Das Manuskript zur Folge gibt es HIER.
Im Interview: Dr. Wolfger Pöhlmann, Kunsthistoriker und Wurstexperte; Eva Kirchberger, Diplom-Ökotrophologin vom Verbraucherservice Bayern; Anton Schreistetter, Metzgermeister und Schulleiter der Fleischerschule des Fleischerhandwerks Augsburg
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<p>Wenn es um der Deutschen liebste Speisen geht, landet man schnell bei der Wurst. Mehr als 27 Kilogramm Wurst und Schinken verzehrt jeder von uns durchschnittlich im Jahr. Und die Auswahl ist schier unübersichtlich. Radiowissen rückt der Wurst als Nahrungsmittel und Kulturgut auf die Pelle. Autorin: Susanne Hofmann (BR 2023)</p><p><strong>Credits</strong><br/>Autorin dieser Folge: Susanne Hofmann<br/>Regie: Sabine Kienhöfer<br/>Es sprachen: Thomas Birnstiel, Jerzy May, Julia Cortis<br/>Technik: Daniela Röder<br/>Redaktion: Iska Schreglmann</p> <p>Das Manuskript zur Folge gibt es <strong><a title="Hier geht es zum Manuskript." href="https://www.br.de/radio/bayern2/service/manuskripte/radiowissen/manuskript-radiowissen-wurst-braet-metzger-handwerk-fleisch-ernaehrung-fett-100.htmll">HIER</a></strong>.</p> <p><strong>Im Interview:<br/></strong>Dr. Wolfger Pöhlmann, Kunsthistoriker und Wurstexperte;<br/>Eva Kirchberger, Diplom-Ökotrophologin vom Verbraucherservice Bayern;<br/>Anton Schreistetter, Metzgermeister und Schulleiter der Fleischerschule des Fleischerhandwerks Augsburg </p> <p><strong>Diese hörenswerten Folgen von radioWissen könnten Sie auch interessieren:</strong></p> <p>Abgrenzung durch Essen - Wie soziales Bewusstsein unsere Ernährung bestimmt<br/><strong><a title="Hier geht es zur Folge." href="https://www.ardaudiothek.de/episode/radiowissen/abgrenzung-durch-essen-wie-soziales-bewusstsein-unsere-ernaehrung-bestimmt/bayern-2/10757403/">JETZT ANHÖREN</a></strong></p> <p>Nutztierställe im Wandel - Eine Frage der Haltung<br/><strong><a title="Hier geht es zur Folge." href="https://www.ardaudiothek.de/episode/radiowissen/nutztierstaelle-im-wandel-eine-frage-der-haltung/bayern-2/12023051/">JETZT ANHÖREN</a></strong></p> <p>Fettleibigkeit - Warum werden wir dick?<br/><strong><a title="Hier geht es zur Folge." href="https://www.ardaudiothek.de/episode/radiowissen/fettleibigkeit-warum-werden-wir-dick/bayern-2/96201474/">JETZT ANHÖREN</a></strong></p> <p><strong>Und noch eine besondere Empfehlung der Redaktion:<br/></strong>Ein Tag, ein großes Nachrichten-Thema. Das liefert "Newsjunkies". Der Podcast fragt nach dem Warum und gibt Antworten und Hintergründe.<br/>Newsjunkies<br/><strong><a title="Hier geht es zum Podcast." href="https://www.ardaudiothek.de/sendung/newsjunkies/79674976/">ZUM PODCAST</a></strong></p> <p><strong>Buchtipp:<br/></strong>Wolfger Pöhlmann: Es geht um die Wurst, Knaus Verlag, 2017</p> <p>Wir freuen uns über Feedback und Anregungen zur Sendung per Mail an <a href="mailto:radiowissen@br.de">radiowissen@br.de</a>.<br/><br/>RadioWissen finden Sie auch in der ARD Audiothek:<br/>ARD Audiothek | RadioWissen<br/><a href="https://www.ardaudiothek.de/sendung/radiowissen/5945518/"><strong>JETZT ENTDECKEN</strong></a><strong></strong></p>