SPEZIAL: Vegane Ernährung - Wann ist sie gesund?

<p>Immer mehr Menschen ernähren sich vegan. Das kann gesundheitliche Vorteile haben, etwa gute Blutwerte und weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aber wer nicht gut plant, riskiert Nährstoffmängel. Dabei ist Vitamin B12 gar nicht mehr so das Problem, weil darüber inzwischen viele Bescheid wissen. // Alle Quellen und weiteren Spezials findest Du hier: https://www.quarks.de/daily-quarks-spezial/</p><br/><br/><p>Host in dieser Folge ist Sebastian Sonntag.<br/><br/>Autorin und Reporterin ist Antje Sieb. Und das erwartet Dich:<br/><br/>(01:43) – Vegan liegt im Trend: Immer mehr Menschen beschäftigen sich damit <br/><br/>(05:35) – Vorteile veganer Ernährung: Weniger Herzinfarkte, weniger Diabetes<br/><br/>(07:30) – Nachteile veganer Ernährung: Manchmal Nährstoffmangel und geringe Knochendichte<br/><br/>(08:19) – Vitamin B12: Nicht mehr das ganz große Problem <br/><br/>(11:21) –  Calcium, Eisen, Zink: Auch daran muss man denken <br/><br/>(14:32) – Vitaminpräparate: Welche sind zu empfehlen? <br/><br/>(15:39) – Vegane Ernährungspyramide: Wie viel von welchen Nahrungsmitteln?<br/><br/>(17:12) – Ersatzprodukte: Manche enthalten viel Fett und viel Salz<br/><br/>(19:59) – Kinder und vegane Ernährung: Einige Fachleute raten ab<br/><br/>(24:27) – Unser Fazit<br/><br/><br/><br/><strong>Und das sind wichtigsten Quellen zu dieser Folge:<br/></strong><br/>Hier sind Studien zu gesundheitlichen Aspekten der veganen Ernährung zusammengefasst:<br/>https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2022.2075311<br/><br/>Diese Übersichtsarbeit liefert Infos zu der Frage, ob man Kinder vegan ernähren sollte:<br/>https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2023.2263574?src=recsys<br/><br/>Eine aktuelle Studie hat vegane und fleischhaltige Ernährung bei Zwillingen verglichen:<br/>https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2812392?resultClick=3<br/><br/>Mit der veganen Ernährung kommen neue Allergien. Allergologen haben dazu ein Statement abgegeben: <br/>https://www.dustri.com/article_response_page.html?artId=190225&amp;doi=10.5414/ALX02400E&amp;L=0<br/><br/>Welche Nahrungsergänzungsmittel sind bei veganer Ernährung sinnvoll? Die Verbraucherzentrale gibt Tipps:<br/>https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/projekt-klartext-nem/vegane-ernaehrung-welche-nahrungsergaenzung-ist-sinnvoll-13323<br/><br/>Das Bundesinstitut für Risikobewertung informiert über Knochengesundheit bei veganer Ernährung: <br/>https://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2021/09/fuehrt_eine_vegane_ernaehrungsweise_zu_einer_geringeren_knochengesundheit_-268364.html</p>