Spargel - Kultgemüse in der Krise?

<p>Von Liebhabern wird er als erstes heimisches Freilandgemüse nach dem Winter sehnsüchtig erwartet: Spargel. Blütenweiß, grün, aber auch lilafarben. Er steckt voller Mineralstoffe und Vitamine. Doch sein Preis ist stolz, sein Anbau arbeitsintensiv. Ist das Kultgemüse in der Krise? Von Susanne Hofmann (BR 2025)</p><p>Credits:<br/>Autorin: Susanne Hofmann<br/>Redaktion: Iska Schreglmann<br/>Regie: Christiane Klenz<br/>Technik: Andreas Lucke    <br/>Sprecher: Katja Amberger, Benjamin Stedler, Carsten Fabian, Sisis Forster</p>
<p>Im Interview:<br/>- Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Lehrstuhl für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg<br/>- Claudia Freitag-Mair, Leiterin des Europäischen Spargelmuseums in Schrobenhausen<br/>- Josef und Christine Rehm, Spargelbauern in Linden bei Schrobenhausen<br/>- Stefan Settele, Gasthof Settele in Augsburg</p>
<p>Link-Tipp:<br/>https://www.schrobenhausen.de/de/Kultur-Tourismus/Museen/Europaeisches-Spargelmuseum</p>
<p>Podcast-Tipps von Radiowissen:<br/><a href="https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:e8bd64b7f06e8c9a/">Rezepte des Überlebens (1) - Meine Familie und der Hungerwinter</a></p>
<p><a href="https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:da327c319d69103d/">Rezepte des Überlebens (2) - Mein Onkel und der Wald</a></p>
<p><a href="https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:6f757536964fbbd8/">Rezepte des Überlebens (3) - Meine Vorfahren und das Kochbuch</a></p>
<p><a href="https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:a94bae2ee6de5ee1/">Gemeinsam Essen – Mehr als ein Ritual</a></p>
<p><a href="https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:121c748f28b66c31/">Was bringt nachhaltige Ernährung? Alles Natur </a></p>
<p><a href="https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:381d26b0fff6e76b/">Die Kalorie - wie eine Maßeinheit die Gesellschaft verändert hat</a></p>
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<p>Das Manuskript zur Folge gibt es <a href="https://www.br.de/radio/bayern2/sendungen/radiowissen/manuskripte/index.html">hier</a></p>
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