Urgetreide - Dinkel, Emmer, Einkorn

<p>Dinkel liegt schon länger im Trend, auch Emmer und Einkorn machen Karriere - alle drei sind nahe Verwandte des Weizens. "Urgetreide" sorgt für mehr Vielfalt auf dem Acker und auf dem Tisch. Von Renate Ell (BR 2023)</p>
<p><strong>Credits</strong><br/> Autorin dieser Folge: Renate Ell<br/> Regie: Sabine Kienhöfer<br/> Es sprach: Christian Schuler<br/> Technik: Roland Böhm<br/> Redaktion: Iska Schreglmann</p>
<p><strong>Im Interview:<br/></strong>Prof. Dr. Friedrich Longin, Leiter der Arbeits¬gruppe Weizen, Landessaatzuchtanstalt, Universität Hohenheim, Stuttgart<br/>Susanne Geisenhofer, Bio-Landwirtin, Reichertshausen an der Ilm<br/>Andreas Karl, Backstubenleiter, Bäckerei Breitner, Pfaffenhofen an der Ilm <br/>Prof. Dr. Dr. Detlef Schuppan, Direktor des Insti¬tuts für Translationale Immunologie und Leiter der Ambulanz für Zöliakie, Dünndarmerkrankun¬gen und Autoimmunität, Universität Mainz </p>

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<p>Wir freuen uns über Feedback und Anregungen zur Sendung per Mail an <a href="mailto:radiowissen@br.de">radiowissen@br.de</a>.</p>
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<p>Das vollständige Manuskript gibt es <a title="Hier geht es zum Manuskript." href="https://www.br.de/radio/bayern2/service/manuskripte/radiowissen/manuskript-radiowissen-dinkel-emmer-einkorn-weizen-getreide-ernaehrung-brot-100.html"><strong>HIER</strong></a>.</p>